Alimentação saudável como prevenção da Degeneração Macular .

A Degeneração Macular é uma doença degenerativa que causa perda progressiva da nossa visão com graves consequências no seu dia-a dia.

Segundo estudos mostram que a dieta saudável rica em ômega 3( peixes e oleoginosas) e luteina ( couve, espinafre, brócolis , milho , ervilha , ovo, laranja , mamão ) por isso a dieta mediterrânea rica nesses alimentos é indicada para prevenção desta doença . 

Dr Flávio Antonio Lemes Mariano

CRM 10.682-SC 

Oftalmologista de Florianópolis .

Rabanada : tradição portuguesa natalina.

A rabanada surgiu de uma necessidade de se aproveitar os restos de pães considerado alimento sagrado que representa o corpo de Cristo . Os portugueses foram os responsáveis por trazer a receita da rabanada para o Brasil, que rapidamente se espalhou e tomou conta do natal. 

Fonte : site petitgastro.com.br

Participe da tradição : veja como é simples fazer este doce:

Fatias grossas de pão amanhecido

Molhe no leite e passe no ovo batido . Frite em óleo quente e passe na canela misturada com açúcar .

Vantagens de comer sempre em pratos menores. Por Dra Fabiana Alves

Vocês prestam atenção nas porções de comida que comem diariamente ? 

Já repararam que os restaurantes sempre usam pratos grandes e brancos para você utilizar ao pegar a comida? Essa estratégia é bastante óbvia : há bastante lugar no prato para você preencher e a cor clara não contrasta com alimentos claros como arroz , macarrão , batata que são bem calóricos e o seu cérebro não percebe que está pondo muito. 

Minha dica é ,sempre que possível, utilizar pratos menores como os de sobremesa cuja quantidade de comida equivaleria a sua mão fechada . 

O mais importante é a qualidade nutricional do que você está ingerindo e não a quantidade . 

Muitas pessoas comem muito e mesmo assim tem deficiências nutricionais . 

Nosso estômago é um órgão importante é não somente um depósito de comida.

Treine seu paladar , mastigue com calma para gerar no cérebro a impressão da saciedade e se alimente bem variado. Coma de tudo um pouco , assim como o povo francês que apesar da ingestão de gorduras como a manteiga ou o bacon e do vinho diário ,mostram uma população com uma das menores taxas de problemas de saúde no mundo.

Alfarroba do Mediterrâneo : alimento saudável e nutritivo: você já ouviu falar ?

Alfarroba é uma vagem comestível originária da árvore alfarrobeira da Costa do Mediterrâneo , muita usada na culinária espanhola na fabricaçao de espessantes naturais para a indústria alimentícia.

Para muitos ela é considerada um verdadeiro substituto para o cacau do chocolate devido o sabor semelhante .

Tem valor nutritivo alto: vitaminas B1, B2, A, cálcio, proteínas , fibras e é pobre em gorduras. Não contém glúten.

Estudo recente mostrou que ela tem antioxidantes semelhantes ao azeite de oliva e é superior ao vinho tinto.

Vamos fazer uma trufinha de alfarroba:

1lata de leite condensado

4 colheres sopa do pó da alfarroba (eu usei o da marca @Jasmine)

1 colher de sopa de margarina

Leve ao fofobaixo mexendo bem até desprender do fundo da panela

Deixe esfriar, faça bolinhas como brigadeiros e passe no cacau em pó ou se quiser triture chocolate amargo e enrole as bolinhas.

Eu achei o sabor semelhante ao chocolate amargo 80% cacau e alguns amigos acharam o gosto parecido com café expresso ou capuccino.

Fonte : fotos da fava e da árvore: sites da internet.fotos das trufinhas : arquivo pessoal Fabiana Alves.

O azeite de oliva como prevenção no câncer de mama.

Uma pesquisa chamada Predimed (prevención com dieta mediterrânea) da Universidade espanhola de Navarra acompanhou mais de 4200 mulheres entre 60 e 80 anos durante 6 anos e concluiu que a redução da incidência de câncer de mama nas mulheres que se submeteram à dieta mediterrânea suplementada com azeite de oliva foi de 62%, pois o azeite é protetor das mutações celulares com seu efeito antioxidante. 

Segundo o oncologista responsável pela pesquisa a partir de agora é possível especialistas recomendarem a dieta para prevenir novos casos . 

Fonte : uol notícias de 26/10/2015

Como adequar a dieta para o estilo de vida que temos na atualidade.

( fonte :Spitella.net) 

A dieta Mediterrânea é aprovada pela Organização Mundial de Saúde como a mais saudável . 

Neste período do ano em que festas , formaturas , viagens , férias  , verão estão se aproximando : as pessoas buscam dietas milagrosas para perder peso e usar vestimentas que mostram o corpo . 

Elas conseguem algo temporário e não definitivo , e também podem conseguir alguns problemas de saúde com as tais dietas .

Não estou aqui para falar mal de nenhuma dessaa dietas , estou aqui para mostrar que a combinação : dieta saudável , exercício físico e qualidade de vida fazem o conjunto para termos saúde : o que é a pirâmide da dieta mediterrânea .

Vou dar meu exemplo e quem me conhece pode confirmar : Meu peso é o mesmo há 25 anos ( mesmo após 2 gestações) e se o metabolismo muda com o passar dos anos ou a chegada da menopausa/andropausa eu tento me adequar : quantidade com qualidade. 

Ter qualidade de vida é consumir o que o seu corpo precisa , dormir a quantidade necessária regularmente, não ter vícios e poder ter convivências com  pessoas queridas .

Vamos comer uma lasanha de vegetais? Receita do meu amigo Elói Romão : um pai exemplar e bom de cozinha.

Muitas vezes insistimos em fazer os filhos comerem legumes e algumas crianças são relutantes , portanto devemos escolher alternativas que possam fazer elas se interessarem por esses alimentos. Sempre achei uma boa sacada colocar legumes junto com outros ingredientes como massas, molhos , queijos , que se combinados , ajudam os pequenos a ter vontade de comê-los .

A lasanha de legumes é uma dessas receitas de pais e mães preocupados com a alimentação da família. 

Veja como é fácil: 

1 abobrinha italiana já cortada em lâminas, refogada com seu tempero preferido

1 berinjela também fatiada em lâminas finais, refogada com tempero a gosto ( o Elói gosta de temperar com pimenta calabresa ) 

1 brócolis cozido e separado sem pequenos pedaços ( acrescente ao brócolis queijo parmesão ralado na hora que o sal do queijo já tempera ele) . 

Observação : Todos esses legumes soltam bastante água no cozimento então o segredo na hora da montagem é usar uma escumadeira para pegar somente a parte sólida de cada um deles.

Prepare o seu molho predileto : o mais indicado é o molho branco , porém se você gostar do rosê ou vermelho também pode. 

Use o macarrão para a lasanha daqueles industrializamos que já vai direto ao forno se, precisar cozinhar antes . 

Montagem das camadas: comece com o molho, macarrão, abobrinha, queijo ralado, molho, macarrão, berinjela , queijo ralado , molho, macarrão, brócolis , queijo ralado e para finalizar uma camada de macarrão, molho e cubra com queijo ralado na hora. Leve ao forno já quente até o macarrão da lasanha amolecer por volta de 15 minutos. 

Fazer a montagem das camadas junto com os filhos maiores de 5 anos é uma gostosa brincadeira de culinária. 

Vinho : Sua taça diária para a saúde cardiovascular .

Os cardiologistas recomendam e pesquisas recentes o apontam como uma possível prevenção para o desenvolvimento de alguns cânceres .

O vinho é um dos alimentos mais antigos  da humanidade , ele é referido na Bíblia como parte da socialização e do tipo de culinária dos povos da antiguidade e faz parte da Dieta Mediterrânea que é recomendada pela OMS (Organização Mundial da Saúde). 

Ele é obtido pela processo de fermentação da uva ( de várias variedades como cabernet sauvignon , sirah , merlot , malbec, carmenere , primitivivo , e muitas  outras ) e apesar de contém um teor alcoólico , se ingerido em quantidade recomendada ,  trará  benefícios à nossa saúde .

O resveratrol :substância presente na casca da uva é o principal responsável por ter propriedades antioxidantes e preservar a saúde dos nossos vasos sanguíneos ajudando a reduzir o colesterol ruim ( o LDL) e aumentar o colesterol protetor (o HDL) conhecido como colesterol bom . 

Os franceses são os campeões na ingestão da bebida : 65 litros por ano por    pessoa e infelizmente o brasileiro está longe disso :apenas 1,5l  por ano por pessoa mesmo o Brasil tendo uma ótima produção vinícola no sul do  país , principalmente na região de Bento Goncdlves/ Rio Grande do Sul .

Organizações mundiais de saúde recomendam 1 a 2 taças / por mulher /por dia e o homem a dose recomendado é o dobro da quantidade feminina.

Tomar uma taça de vinho nas refeições ajuda na digestão da comida .

Receita de uma bebida refrescante feita  com vinho tinto ou branco chamada Sangria ( típica da Espanha):

12 uvas ( da sua preferência)

Abacaxi picado em quadradinhos

Maçã picada e com a casca

Laranja pera picada e sem a casca

100ml de soda limonada 

Açúcar para adoçar 

Pedras de gelo

750ml de vinho tinto ou branco ou rosé.

Misture tudo , leve à geladeira e sirva enfeitado com raminhos de hortelã.

Suco de maracujá com inhame : benefícios para sua saúde ! Por Nanda Aoki

I

Eu  experimentei neste final de semana um suco com uma combinação fantástica de dois alimentos ricos em propriedades antioxidantes que ajudam o bom funcionamento do nosso sistema de defesas : maracujá com inhame .

O maracujá é rico em vitamina C que contribui para a absorção do ferro , também contém potássio que ajuda a regular a pressão e o ph sanguíneo , regula as contrações musculares sendo indicado após exercícios físicos vigorosos. Contém também fósforo ( saúde dos dentes e ossos) e zinco :importante para o sistema imunológico. A cianidina é um pigmento encontrado nesta fruta que estudos têm demonstrado ação preventiva contra alguns tipos de câncer. 

O inhame é um vegetal da família dos tubérculos ( nascem em baixo da terra) é um alimento muito antigo e comum na África e Ásia e principalmente de preço bem baixo. Rico em vitamina B6 ajuda a quebrar a molécula de homocisteina que danifica a parede dos vasos sanguíneos , reduzindo a incidência de problemas cardíacos, também contém potássio e vitamina C como o maracujá . O seu principal benefício na minha opinião é ser um tipo de carboidrato complexo por isso sua absorção é gradual e evita picos de insulina por isso ajuda a controlar o açúcar no sangue. 

Unindo os dois alimentos teremos um suco funcional.

Agora aprenda a fazer o suco com as orientações da Nanda Aoki, formada  em Gastronomia pelo Senac de Campos do Jordão e proprietária do Nanda Aoki Confeitaria Artesanal de São José dos Campos , São Paulo .

Modo de preparo: 

Bata a polpa de um maracujá com água no liquidificador , coe e adicione mais água.

Descasque o inhame , deixe-o de molho em água por algum tempo ( para reduzir o ácido oxálico presente nele : algumas pessoas podem ter reações do tipo coceira devido a essa substância) e passe o inhame no extrator de suco tipo juicer /centrífuga (pra quem não tem centrífuga, pode bater tudo no liquidificador e depois coar numa peneira fina ou voal).

Acrescente o suco do inhame e complete com  água . Para adoçar use  sempre o demerara orgânico. 

Vamos aproveitar os benefícios desse suco gostoso? 

As saladas do Bem

A nossa querida amiga Narriman de Siqueira do Ingredientes do Bem faz uma alquimia perfeita nas suas saladas com produtos orgânicos . Elas são as estrelas da refeição e considero-nas o prato principal.

A salada de repolho roxa foi acrescida com cogumelo shimeji ( proteína) e temperada com azeite de ervas.

A salada de tomate recheado foi feita assim: refogue cebola roxa com gengibre no óleo de coco e tempere com sal, pimenta e cúrcuma. Depois misture no tofu orgânico picadinho em cubinhos pequenos e recheie o tomate sem as sementes, pode colocar amaranto em flocos por cima e asse até o tomate ficar cozido. Acrescente várias folhas de sua preferência e legumes cozidos como está abobrinha italiana .

A Narrimam indica dois bons lugares para você ter orgânicos de boa procedência : Natural Delivery da Rua Euclides da Cunha na Vila Ema e o Recanto Eko Av Shishima Hifumi no Urbanova . 

O segredo está no uso diário da bicicleta.

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Apaixonada pelo estilo de vida do povo catalão : a maioria usa bicicleta : de crianças até idosos . Elas vão à escola , ao trabalho, tem seu lugar reservado dentro dos trens .

Todos usam capacetes, tem luz dianteira e traseira.

A faixa preferencial para as bikes é respeitada pelos pedestres e os bikers respeitam os semáforos e as preferenciais .

Existe um city tour feito de bicicleta com guia .

Nas ruas vejo pessoas ativas : de bicicleta , skate, patins , correndo e passeando com os cães ( vários idosos ) por volta das 22h em plena segurança .

Vamos fazer a cultura da atividade física melhorar a nossa saúde.

Foto : crédito site mytrendhub.com

Kefir : a bebida benéfica para a saúde : você já conhece?

O Kefir é um alimento que teve origem nas montanhas do Cáucaso ( entre a Europa e Ásia) e significa : sentir-se bem.

Ele é produzido com leveduras benéficas como a Saccharomyces kefir que elimina as leveduras consideradas ruins para o organismo . 

Ele pode ser produzido com qualquer tipos de leites ( animais :vaca, cabra , búfala  ou os vegetais :soja ,arroz e côco para os vegetarianos ).

É muito fácil de ser preparada : adicione a cultura no leite e deixe fermentando por  24h em temperatura entre 18 e 30 graus, depois coe em peneira plástica e ponha a cultura em outro recipiente com mais leite e faça a próxima produção .

Também existe um tipo de Kefir que pode se produzido na água . 

Benefícios para a saúde:

Fortalece seu sistema imunológico;

Ajuda na digestibilidade do leite de vaca para quem tem intolerância a lactose;

Sintetiza vitaminas do complexo B;

Acalma o sistema nernvoso: ajuda no tratamento da depressão;

Reduz o colesterol ruim;

Equilibra a flora intestinal fazendo seu intestino funcionar direito :  combate o intestino preso e trata a diarréia.

Algumas pessoas não gostam do seu gosto meio azedinho : aconselho adoçar  com mel  ou calda de agave ( adoçante natural) . Também podemos acrescentar sementes de chia , linhaça ou castanhas e aumentar a quantidade de gorduras benéficas para a saúde .

Alimentos que melhoram a celulite: por Dra Adriana Lemos /Clínica Yaga

A Clinica Yaga de Betim MG da minha amiga Dra Adriana Lemos é referência em dermatologia . 

Sempre se lembrem : boa alimentação e bons hábitos ajudam na saúde da pele 

#xôcelulite 

#Repost @clinicayaga with @repostapp.

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Alguns  alimentos podem fazer a diferença na hora de colocar o biquíni na praia:

Água: O consumo de no mínimo 2L por dia elimina as toxinas do organismo.

Frutas vermelhas: fortalecem os vasos sanguíneos e melhoram a circulação.

Folhas verdes: melhoram a circulação e desintoxicam o organismo.

Vitamina A: alimentos ricos em vitamina A ajudam na produção de colágeno que melhora a elasticidade e firmeza da pele.

Azeite de oliva extravirgem + azeite de linhaça: ações anti-inflamatórias que combatem os edemas acarretados pela celulite.

Saiba mais: http://www.yaga.com.br/dicas/index.php?id=312

#clinicayaga #celebrações5anos #vidasprojetadaspelabeleza #dermatologiaestetica

Comer certo irá melhorar o seu sono!

Que delicia poder comer gostoso e ainda ter uma boa noite de sono : eu acho muita satisfação .  E daí você me fala que não janta porque faz mal???? Você pode estar enganado .

Vou te mostrar que o jantar e outras pequenas refeições no início da noite irão te ajudar a ter uma noite de sono reparador .

Separei como exemplos  6 alimentos que ricos em triptofano ajudam seu corpo na liberação da substância melatonina que mantém o nosso sono continuamente :

Arroz ( de preferência integral) com feijão : sim no jantar também acompanhado por legumes e carne branca como o peixe.

Banana: como você preferir : poderá ser a sobremesado jantar.

Amêndoas : poderá comê-las puras ou na forma de leite .

Cerejas : essas vermelhinhas são a descoberta mais recente na melhoria da qualidade do sono : aprecie-nas ao natural ou faça suco . Evite as em calda .

Sementes de gergelim: ótimas para colocar na cobertura do filé de salmão ou misturá-las aos alimentos no prato . Experimente torrá-las para ficar crocantes.

Maracujá : esse nem precisa falar porque : seu suco delicioso é um calmante natural.

Alerta para quem tem insônia :

Evite sempre que puder carne vermelha no jantar pois contém uma substância chamada tirosina que nos deixa alertas e por isso prejudica o dono.

Também o café , doces , pães e bebida alcoólica causarão aumento da nossa glicemia dificultando o sono reparador. 

Por isso siga os conselhos antigos da vovó e você terá uma boa noite de sono.

Vamos de omelete assada hoje?

Receita fácil e nutritiva: 

Você irá precisar de:

5 ovos

Queijo parmesão ralado

Peito de peru ( ou presunto ou lombinho) picadinho

Cebola cortada fina

Tomate cortadinho e sem sementes . 

Modo de fazer: 

unte a forma com azeite

Coloque no fundo os tomates, cebola e peito de Peru.

Preencha até à metade com os ovosbatidos e misturados com o queijo parmesão ralado.

Atenção não preencha até em cima pois o ovo irá crescer e pode vazar da forma.

Coloque ervas finas e mais queijo por cima.

Leve ao forno temperatura 200 graus por 10 minutos até assar o ovo e gratinar o queijo da superfície.

Pronto para ser degustado .

É bom beber água com limão?

Os benefícios da ingestão da água com limão :

           Ao começarmos o nosso dia bebendo uma xícara de água em temperatura ambiente ou morna adicionando 1/2 limão espremido estaremos despertando o nosso organismo e ativando a nossa digestão .

       Sempre me perguntam: mas a acidez do limão não me dará queimação no estômago? A resposta é não , ele é um alimento alcalinizante, isto é, reduz a acidez estomacal.

        Também podemos fazer águas aromatizadas , com o sumo da fruta, rodelas da mesma e adicionar folhas como o hortelã: é um substituto para o refrigerante.

    Dica importante é nunca adicionar açúcar pois causa fermentação e produz gases. 

     Um bom substituto para adoçar é o mel ou a calda de agave ( um cacto mexicano). Não conhece o agave? Então falaremos dele em outro post.

Neste calor : faça uma salada !

Versão simplificada da famosa salada Caeser : uma salada completa:

*Alface americana higienizada e cortada com as mãos ( fibras)

*Croutons feitos com pão de forma assado ( carboidrato)

*Queijo parmesão ralado grosso( gordura e proteína)

*Tirinhas de frango cozidas temperadas com ervas( proteína) 

Faça o molho:

             1/2 xícara maionese

             2 colheres de iogurte natural ou creme de leite

              2 colheres de água

               2 colheres de leite

               1 colher de azeite

               1 dente de alho amassado

               1/3 xícara de parmesão

               Importante não coloque SAL

               Misture tudo e coloque sobre a salada.

As oleaginosas: use a regra do 4.

A regra do 4 é assim : para você obter os benefícios das oleaginosas : castanha do pará, nozes, amêndoas , amendoim, pistache, avelãs , entre outras basta comer 4 delas por dia.

Elas são ricas em selênio que melhora a função cerebral , também contém flavonóides e antioxidantes muito importantes para a parte cardiovascular .

O Prêmio Jovem Cientista de 2015 foi merecidamente conquistado por uma pesquisadora da USP que demonstrou que o consumo de castanha do pará ajuda a prevenir o desenvolvimento da doença de Alzheimer .

A dieta mediterrânea preconiza o consumo das oleaginosas como fonte de gorduras boas e proteína vegetal.

Devemos usá-las como pequenos lanches entre as principais refeições. 

Não se esqueça : elas são calóricas e portanto se você comer exagerado estará ingerindo calorias em excesso e poderá aumentar seu peso. 

Tenha cuidado com a procedência: quando expostas e manipuladas elas podem se contaminar com um fungo chamado Aspergilus que causa doença. 

Dê preferência por embalagens fechadas ou conheça o local de venda .

Pão caseiro de iogurte : delícia para o café da tarde.

Este friozinho gostoso nos convida à fazer um pão e deixar a casa perfumada com o seu cheiro de assado .

Receita para a máquina de pão:

120ml água morna

150ml de iogurte natural

1 colher de sopa de margarina 

1 colher de sopa de açúcar 

1 colher de chá de sal

2 e 1/2 copos cheios de farinha de trigo especial

1 pacote de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes nesta ordem na máquina e aperte o ciclo 11( 3 horas de preparação).

Faça um café fresquinho e aproveite!

Vamos de massa hoje? Que tal um ravióli de espinafre com recheio de queijo?

Acrescentar espinafre cozido na massa do ravióli ou canelone deixa o prato mais bonito e nutritivo .

Existem muitas receitas fáceis para quem gosta e tem habilidade para fazer a massa em casa.

Também existem massas artesanais frescas de altíssima qualidade principalmente quando você conhece a procedência . 

O molho de tomate puro ( pomodoro ) e o parmesão são os adicionais perfeitos .

Não conheço ninguém que não goste de massa.