Alimentação saudável como prevenção da Degeneração Macular .

A Degeneração Macular é uma doença degenerativa que causa perda progressiva da nossa visão com graves consequências no seu dia-a dia.

Segundo estudos mostram que a dieta saudável rica em ômega 3( peixes e oleoginosas) e luteina ( couve, espinafre, brócolis , milho , ervilha , ovo, laranja , mamão ) por isso a dieta mediterrânea rica nesses alimentos é indicada para prevenção desta doença . 

Dr Flávio Antonio Lemes Mariano

CRM 10.682-SC 

Oftalmologista de Florianópolis .

Rabanada : tradição portuguesa natalina.

A rabanada surgiu de uma necessidade de se aproveitar os restos de pães considerado alimento sagrado que representa o corpo de Cristo . Os portugueses foram os responsáveis por trazer a receita da rabanada para o Brasil, que rapidamente se espalhou e tomou conta do natal. 

Fonte : site petitgastro.com.br

Participe da tradição : veja como é simples fazer este doce:

Fatias grossas de pão amanhecido

Molhe no leite e passe no ovo batido . Frite em óleo quente e passe na canela misturada com açúcar .

Vantagens de comer sempre em pratos menores. Por Dra Fabiana Alves

Vocês prestam atenção nas porções de comida que comem diariamente ? 

Já repararam que os restaurantes sempre usam pratos grandes e brancos para você utilizar ao pegar a comida? Essa estratégia é bastante óbvia : há bastante lugar no prato para você preencher e a cor clara não contrasta com alimentos claros como arroz , macarrão , batata que são bem calóricos e o seu cérebro não percebe que está pondo muito. 

Minha dica é ,sempre que possível, utilizar pratos menores como os de sobremesa cuja quantidade de comida equivaleria a sua mão fechada . 

O mais importante é a qualidade nutricional do que você está ingerindo e não a quantidade . 

Muitas pessoas comem muito e mesmo assim tem deficiências nutricionais . 

Nosso estômago é um órgão importante é não somente um depósito de comida.

Treine seu paladar , mastigue com calma para gerar no cérebro a impressão da saciedade e se alimente bem variado. Coma de tudo um pouco , assim como o povo francês que apesar da ingestão de gorduras como a manteiga ou o bacon e do vinho diário ,mostram uma população com uma das menores taxas de problemas de saúde no mundo.

Alfarroba do Mediterrâneo : alimento saudável e nutritivo: você já ouviu falar ?

Alfarroba é uma vagem comestível originária da árvore alfarrobeira da Costa do Mediterrâneo , muita usada na culinária espanhola na fabricaçao de espessantes naturais para a indústria alimentícia.

Para muitos ela é considerada um verdadeiro substituto para o cacau do chocolate devido o sabor semelhante .

Tem valor nutritivo alto: vitaminas B1, B2, A, cálcio, proteínas , fibras e é pobre em gorduras. Não contém glúten.

Estudo recente mostrou que ela tem antioxidantes semelhantes ao azeite de oliva e é superior ao vinho tinto.

Vamos fazer uma trufinha de alfarroba:

1lata de leite condensado

4 colheres sopa do pó da alfarroba (eu usei o da marca @Jasmine)

1 colher de sopa de margarina

Leve ao fofobaixo mexendo bem até desprender do fundo da panela

Deixe esfriar, faça bolinhas como brigadeiros e passe no cacau em pó ou se quiser triture chocolate amargo e enrole as bolinhas.

Eu achei o sabor semelhante ao chocolate amargo 80% cacau e alguns amigos acharam o gosto parecido com café expresso ou capuccino.

Fonte : fotos da fava e da árvore: sites da internet.fotos das trufinhas : arquivo pessoal Fabiana Alves.

O azeite de oliva como prevenção no câncer de mama.

Uma pesquisa chamada Predimed (prevención com dieta mediterrânea) da Universidade espanhola de Navarra acompanhou mais de 4200 mulheres entre 60 e 80 anos durante 6 anos e concluiu que a redução da incidência de câncer de mama nas mulheres que se submeteram à dieta mediterrânea suplementada com azeite de oliva foi de 62%, pois o azeite é protetor das mutações celulares com seu efeito antioxidante. 

Segundo o oncologista responsável pela pesquisa a partir de agora é possível especialistas recomendarem a dieta para prevenir novos casos . 

Fonte : uol notícias de 26/10/2015