Alfarroba do Mediterrâneo : alimento saudável e nutritivo: você já ouviu falar ?

Alfarroba é uma vagem comestível originária da árvore alfarrobeira da Costa do Mediterrâneo , muita usada na culinária espanhola na fabricaçao de espessantes naturais para a indústria alimentícia.

Para muitos ela é considerada um verdadeiro substituto para o cacau do chocolate devido o sabor semelhante .

Tem valor nutritivo alto: vitaminas B1, B2, A, cálcio, proteínas , fibras e é pobre em gorduras. Não contém glúten.

Estudo recente mostrou que ela tem antioxidantes semelhantes ao azeite de oliva e é superior ao vinho tinto.

Vamos fazer uma trufinha de alfarroba:

1lata de leite condensado

4 colheres sopa do pó da alfarroba (eu usei o da marca @Jasmine)

1 colher de sopa de margarina

Leve ao fofobaixo mexendo bem até desprender do fundo da panela

Deixe esfriar, faça bolinhas como brigadeiros e passe no cacau em pó ou se quiser triture chocolate amargo e enrole as bolinhas.

Eu achei o sabor semelhante ao chocolate amargo 80% cacau e alguns amigos acharam o gosto parecido com café expresso ou capuccino.

Fonte : fotos da fava e da árvore: sites da internet.fotos das trufinhas : arquivo pessoal Fabiana Alves.