Alimentação saudável como prevenção da Degeneração Macular .

A Degeneração Macular é uma doença degenerativa que causa perda progressiva da nossa visão com graves consequências no seu dia-a dia.

Segundo estudos mostram que a dieta saudável rica em ômega 3( peixes e oleoginosas) e luteina ( couve, espinafre, brócolis , milho , ervilha , ovo, laranja , mamão ) por isso a dieta mediterrânea rica nesses alimentos é indicada para prevenção desta doença . 

Dr Flávio Antonio Lemes Mariano

CRM 10.682-SC 

Oftalmologista de Florianópolis .

Rabanada : tradição portuguesa natalina.

A rabanada surgiu de uma necessidade de se aproveitar os restos de pães considerado alimento sagrado que representa o corpo de Cristo . Os portugueses foram os responsáveis por trazer a receita da rabanada para o Brasil, que rapidamente se espalhou e tomou conta do natal. 

Fonte : site petitgastro.com.br

Participe da tradição : veja como é simples fazer este doce:

Fatias grossas de pão amanhecido

Molhe no leite e passe no ovo batido . Frite em óleo quente e passe na canela misturada com açúcar .

Vantagens de comer sempre em pratos menores. Por Dra Fabiana Alves

Vocês prestam atenção nas porções de comida que comem diariamente ? 

Já repararam que os restaurantes sempre usam pratos grandes e brancos para você utilizar ao pegar a comida? Essa estratégia é bastante óbvia : há bastante lugar no prato para você preencher e a cor clara não contrasta com alimentos claros como arroz , macarrão , batata que são bem calóricos e o seu cérebro não percebe que está pondo muito. 

Minha dica é ,sempre que possível, utilizar pratos menores como os de sobremesa cuja quantidade de comida equivaleria a sua mão fechada . 

O mais importante é a qualidade nutricional do que você está ingerindo e não a quantidade . 

Muitas pessoas comem muito e mesmo assim tem deficiências nutricionais . 

Nosso estômago é um órgão importante é não somente um depósito de comida.

Treine seu paladar , mastigue com calma para gerar no cérebro a impressão da saciedade e se alimente bem variado. Coma de tudo um pouco , assim como o povo francês que apesar da ingestão de gorduras como a manteiga ou o bacon e do vinho diário ,mostram uma população com uma das menores taxas de problemas de saúde no mundo.

Alfarroba do Mediterrâneo : alimento saudável e nutritivo: você já ouviu falar ?

Alfarroba é uma vagem comestível originária da árvore alfarrobeira da Costa do Mediterrâneo , muita usada na culinária espanhola na fabricaçao de espessantes naturais para a indústria alimentícia.

Para muitos ela é considerada um verdadeiro substituto para o cacau do chocolate devido o sabor semelhante .

Tem valor nutritivo alto: vitaminas B1, B2, A, cálcio, proteínas , fibras e é pobre em gorduras. Não contém glúten.

Estudo recente mostrou que ela tem antioxidantes semelhantes ao azeite de oliva e é superior ao vinho tinto.

Vamos fazer uma trufinha de alfarroba:

1lata de leite condensado

4 colheres sopa do pó da alfarroba (eu usei o da marca @Jasmine)

1 colher de sopa de margarina

Leve ao fofobaixo mexendo bem até desprender do fundo da panela

Deixe esfriar, faça bolinhas como brigadeiros e passe no cacau em pó ou se quiser triture chocolate amargo e enrole as bolinhas.

Eu achei o sabor semelhante ao chocolate amargo 80% cacau e alguns amigos acharam o gosto parecido com café expresso ou capuccino.

Fonte : fotos da fava e da árvore: sites da internet.fotos das trufinhas : arquivo pessoal Fabiana Alves.

O azeite de oliva como prevenção no câncer de mama.

Uma pesquisa chamada Predimed (prevención com dieta mediterrânea) da Universidade espanhola de Navarra acompanhou mais de 4200 mulheres entre 60 e 80 anos durante 6 anos e concluiu que a redução da incidência de câncer de mama nas mulheres que se submeteram à dieta mediterrânea suplementada com azeite de oliva foi de 62%, pois o azeite é protetor das mutações celulares com seu efeito antioxidante. 

Segundo o oncologista responsável pela pesquisa a partir de agora é possível especialistas recomendarem a dieta para prevenir novos casos . 

Fonte : uol notícias de 26/10/2015

Como adequar a dieta para o estilo de vida que temos na atualidade.

( fonte :Spitella.net) 

A dieta Mediterrânea é aprovada pela Organização Mundial de Saúde como a mais saudável . 

Neste período do ano em que festas , formaturas , viagens , férias  , verão estão se aproximando : as pessoas buscam dietas milagrosas para perder peso e usar vestimentas que mostram o corpo . 

Elas conseguem algo temporário e não definitivo , e também podem conseguir alguns problemas de saúde com as tais dietas .

Não estou aqui para falar mal de nenhuma dessaa dietas , estou aqui para mostrar que a combinação : dieta saudável , exercício físico e qualidade de vida fazem o conjunto para termos saúde : o que é a pirâmide da dieta mediterrânea .

Vou dar meu exemplo e quem me conhece pode confirmar : Meu peso é o mesmo há 25 anos ( mesmo após 2 gestações) e se o metabolismo muda com o passar dos anos ou a chegada da menopausa/andropausa eu tento me adequar : quantidade com qualidade. 

Ter qualidade de vida é consumir o que o seu corpo precisa , dormir a quantidade necessária regularmente, não ter vícios e poder ter convivências com  pessoas queridas .

Vamos comer uma lasanha de vegetais? Receita do meu amigo Elói Romão : um pai exemplar e bom de cozinha.

Muitas vezes insistimos em fazer os filhos comerem legumes e algumas crianças são relutantes , portanto devemos escolher alternativas que possam fazer elas se interessarem por esses alimentos. Sempre achei uma boa sacada colocar legumes junto com outros ingredientes como massas, molhos , queijos , que se combinados , ajudam os pequenos a ter vontade de comê-los .

A lasanha de legumes é uma dessas receitas de pais e mães preocupados com a alimentação da família. 

Veja como é fácil: 

1 abobrinha italiana já cortada em lâminas, refogada com seu tempero preferido

1 berinjela também fatiada em lâminas finais, refogada com tempero a gosto ( o Elói gosta de temperar com pimenta calabresa ) 

1 brócolis cozido e separado sem pequenos pedaços ( acrescente ao brócolis queijo parmesão ralado na hora que o sal do queijo já tempera ele) . 

Observação : Todos esses legumes soltam bastante água no cozimento então o segredo na hora da montagem é usar uma escumadeira para pegar somente a parte sólida de cada um deles.

Prepare o seu molho predileto : o mais indicado é o molho branco , porém se você gostar do rosê ou vermelho também pode. 

Use o macarrão para a lasanha daqueles industrializamos que já vai direto ao forno se, precisar cozinhar antes . 

Montagem das camadas: comece com o molho, macarrão, abobrinha, queijo ralado, molho, macarrão, berinjela , queijo ralado , molho, macarrão, brócolis , queijo ralado e para finalizar uma camada de macarrão, molho e cubra com queijo ralado na hora. Leve ao forno já quente até o macarrão da lasanha amolecer por volta de 15 minutos. 

Fazer a montagem das camadas junto com os filhos maiores de 5 anos é uma gostosa brincadeira de culinária.