Cuidado ao usar temperos químicos na alimentação.

Todos conhecem o famoso glutamato monossódico presente nos temperos prontos como tabletes compactados de caldo de galinha, de carne, de legumes ou em saquinhos ou em vidros semelhantes a pequenos cristais branquinhos como a neve.

O que as pessoas não sabem é ele causa problemas, pois ele age no sistema nervoso através de um neurotransmissor.
Além de não poder ser usado em hipertensos, está substância pode ser desencadeadora de dores de cabeça e até possíveis outras doenças neurológicas, segundo algumas pesquisas. 
Também contribuiu para a obesidade pois engana o cérebro e nos faz querer comer mais e mais daquele sabor.

A lista de alimentos que contém essa substância é imensa, veja alguns deles:

-Molhos e condimentos prontos, enlatados ou instantâneos;
-Alimentos em conserva;
-Salgadinhos industrializados;
-Comida congelada;
-Ketchup;
-Realçadores de sabor;
-Comidas pontas diet;
-Sopas em pó ou enlatadas;
-Caldos para carnes, aves e peixes;
-Carnes e linguiças curadas e defumadas;
-Temperos e especiarias prontos e industrializados;
-Proteína vegetal hidrogenada.


Por isso tente fazer o seu Tempeiro caseiro com ervas tipo orégano, manjericão, salsinha e o seu próprio caldo de frango, carne ou peixe aproveitando a água de cozimento dos mesmos e congelando-os em forminhas de gelo.

Viva o modelo mediterrâneo de cozinhar e tenha mais saúde.

Um abraço da Dra Fabiana

Ilustrações retiradas da internet.

Por que você fica irritado, zangado ou agressivo quando está com fome?

Você sabia que pessoas com fome são mais propensas a ficarem zangadas ou agressivas? 

Pesquisadores ingleses divulgaram um estudo pela Universidade de Cambridge em 2011 onde afirmam ter descoberto a razão: os níveis de serotonina – o hormônio que ajuda a regular o comportamento – ele tem muita variações quando as pessoas estão estressadas ou há muito tempo sem comer, isso porque, quando está baixa , ela afeta partes do cérebro que permitem às pessoas controlar a própria raiva , fazendo com que as comunicações entre determinadas partes do cérebro fiquem mais fracas do que o normal  . A conclusão foi : quando isso acontece, pode ser mais difícil para o cérebro controlar as respostas emocionais de raiva.

Sabendo disso agora siga as 3 dicas de saúde e mantenha sua serotonina estável.

Como conseguir ter um peso ideal através da reeducação alimentar. Depoimento da amiga Kátia Xavier.

A alimentação adequada junto com um programa de atividade física são as bases para se conseguir um peso adequado para a sua saúde .

Eu conversei com uma amiga antiga que me contou sobre como está conseguindo retornar ao seu peso ideal: minha querida Kátia Xavier , médica , que segundo ela engordou muito nas suas duas gestações e teve diabetes gestacional ! Ela sempre foi magrinha porém chegou a pesar 107 kg  e já conseguiu emagrecer quase 20 kg desde então !

Katia disse assim : "Tive que entender que só dependia de mim ... Então mudei tudo ! Como bem mais com qualidade ! Aderi ao integral, aos orgânicos e atividade física ! O apoio da minha nutricionista foi fundamental ! Ainda tenho que perder peso ... Mas aos poucos chego lá ! O mais importante, perdi medidas, diminuí a gordura visceral ... Ganhei saúde ! Estou adorando poder dividir isso com as pessoas ... Várias amigas tem me pedido dicas e estão super afim de mudar o estilo de vida tbem !!! Espero que possamos contaminar o mundo com mais qualidade de vida !"

Ela não faz nada demais a não ser se alimentar corretamente , trocou guloseimas por frutas ou oleoginosase o mais legal está cozinhando muito bem em casa e nos presenteou com esse hambúrguer caseiro de frango : 

Vamos à receita:

500g de peito de frango

1clara

1 colher sopa semente chia 

1 colher sobremesa de farinha linhaça

1/2 cebola 

2 dentes de alho

Salsinha e cebolinha

Mistura tudo em umacentrifuga e rende 4 hambúrgueres .

Pode ser assado ou frito em uma frigideira antiaderente com azeite.

Batata doce: sua fonte saudável de energia e um anti-inflamatório natural.

Quer ganhar massa muscular ? Então preste atenção nos benefícios da batata doce . Ela é um carboidrato( alimento que fornece energia para o corpo) de baixo índice glicêmico ( controla a absorção da glicose/ açúcar no organismo) evitando assim o acúmulo de gorduras . Também é rica em fibras , ferro , vitaminas A, C e E , potássio e magnésio .

A sua casca arroxeada tem um antioxidante chamado antocianina que ajuda na prevenção de vários tipos de câncer.

Minha amiga Claudia Longano nos ensinou uma receita :

Lavar bem a batata doce e deixar a casca ( por isso compre a orgânica ) , cortar em lâminas com o fatiador de legumes e colocar em  "mini cocottes" ou potinhos que possam ir ao forno . Fazer um molho com um vidro de leite de coco , sal , pimenta branca , noz moscada , tomilho e alecrim e encher até a metade dos potinhos . Em cima polvilhar sal e colocar um fio de azeite . Assar por uns 40 min . 

Hambúrguer de carne magra e aveia.

Faça você mesmo:

1kg de carne magra( patinho) moído

1cebola cortada 

3 dentes de alho amassado

Tempero a gosto: pimenta do reino moída, pimenta calabresa , orégano , sal

Farinha de aveia e uma clara de ovo para " dar liga". Misture tudo e ponha na geladeira por 1 hora . Molde formato de hambúrguer e frite com um fio de azeite em panela anti- aderente .

Montagem: pão de hambúrguer , hambúrguer, queijo derretido ( eu usei gorgonzola desta vez : maravilhoso), uma fatia de tomate e alface americana picadinha).

Versão caseira da hamburgueria Johnny Rockets.

Alimentação saudável como prevenção da Degeneração Macular .

A Degeneração Macular é uma doença degenerativa que causa perda progressiva da nossa visão com graves consequências no seu dia-a dia.

Segundo estudos mostram que a dieta saudável rica em ômega 3( peixes e oleoginosas) e luteina ( couve, espinafre, brócolis , milho , ervilha , ovo, laranja , mamão ) por isso a dieta mediterrânea rica nesses alimentos é indicada para prevenção desta doença . 

Dr Flávio Antonio Lemes Mariano

CRM 10.682-SC 

Oftalmologista de Florianópolis .

Rabanada : tradição portuguesa natalina.

A rabanada surgiu de uma necessidade de se aproveitar os restos de pães considerado alimento sagrado que representa o corpo de Cristo . Os portugueses foram os responsáveis por trazer a receita da rabanada para o Brasil, que rapidamente se espalhou e tomou conta do natal. 

Fonte : site petitgastro.com.br

Participe da tradição : veja como é simples fazer este doce:

Fatias grossas de pão amanhecido

Molhe no leite e passe no ovo batido . Frite em óleo quente e passe na canela misturada com açúcar .